MASAK BESAR URANG BANJAR
MANGAWAH Kebiasaan orang Banjar terdahulu menggunakan kayu bakar sebagai bahan bakar dalam memasak. Mereka memasak menggunakan peralatan sederhana baik panci dan wajanya maupun alat untuk menyalakan api yang biasa disebut dapur (Tungku). Namun, Perlahan budaya tersebut mulai dialihkan ke peralatan yang lebih praktis. Mulai dari beralih ke kompor minyak, hingga kompo gas yang lebih mudah dan efisien. Penggunaan kompor dalam memasak tidak memakan waktu lama, tidak meninggalkan abu beserata limbah yang lainnya. Satu hal yang cukup menarik untuk saya tulis kali ini. Pergeseran-pergeseran dalam masyarakat berkenaan dengan hal memasak tidak menggeser sebuah budaya memasak yang melibatkan orang banyak. Budaya masak yang menandakan masyarakat banjar hidup rukun, mampu bekerja sama, dan saling menolong antar masyarakatnya jelas tergambar dalam budaya mangawah. Budaya masyarakat Banjar ini sering d ilakukan ketika mempersi...